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Türkensterz

der,

gekochtes Maismehl, siehe auch Polenta


Wortart: Substantiv
Erstellt von: tvinz
Erstellt am: 31.05.2006
Bekanntheit: 63%  
Bewertungen: 5 1

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Kommentare (1)


Häufiger Irrtum
s. Eintrag "Sterz" mit noch schlechterer Übersetzung!Türkensterz ist nicht dasselbe wie Polenta!Polenta ("Plenten"): ein lange (1/2 - 1 Stunde) unter stetem Rühren gekochter fester Brei (auf 1 l kochendes Wasser 20 dag Mais-/Türkengrieß oder -mehl), der original mit einem festen Zwirnfaden in Scheiben geschnitten wurde.
Türkensterz ("Plentnsterz"): Maisgrieß mit 1/3 weniger Wasser kochen als für die Polenta, danach ausdünsten lassen, dann mit einer Gabel abrühren zu schmarrenähnlichen Bröckerln. Das erst ergibt den "Sterz".Auch der Eintrag "Schmarrn" ("eine Speise") ist ungenau bis falsch; schließlich gibt´s nicht nur den Kaiserschmarren, sondern auch Fleisch-, Erdäpfel-, Knödel-, Semmel-, Grieß-, Apfel-, Kürbiskernschmarren...
Koschutnig 03.07.2010





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