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herabseihen


[ Küchensprache ]

abseihen, absieben


Erstellt von: geldtasche
Erstellt am: 07.09.2014
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Kommentare (1)


Aus einem hist. Rezept:

Die auf steirische Art gekochten, abgehülsten, ganzen Erbsen gibt man in eine Rein oder Kasserole, in welcher Zwiebel und Schmalz anpassirt und mit Mehl eine lichte Einbrenn gemacht worden, und gießt etwas Suppe zu. Sind sie damit aufgekocht, gibt man nicht gar zu fein geschnittene Nudeln darein, und läßt sie gar kochen.
Man kann die Nudeln auch in Salzwasser abkochen, dann dasselbe herabseihen, und solche in die Erbsen geben.


Anm.
Die Schreibung des Kommentars entspricht der grammatikalischen Darstellung des hist. Kochbuches.
geldtasche 07.09.2014





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