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Hollermandl

das,

Holunderkoch, eingedicktes Holunderbeerenkompott


Wortart: Substantiv
Erstellt von: Koschutnig
Erstellt am: 05.09.2014
Bekanntheit: 0%  
Bewertungen: 3 4

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Kommentare (3)


Hollermandl (Rezept)
Zutaten für
500 Gramm Holunderbeeren
200 Gramm Zucker
1 Zimtstange
5 Nelken
2 Esslöffel Maisstärke
500 Milliliter Wasser
Holunderbeeren waschen und gemeinsam mit Zucker, Zimtstange, Nelken und Wasser in einen Topf geben und das Ganze weich kochen. Zum
Schluss Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren und das Kompott
damit eindicken.
.cuisine.at/rezept_0612966_hollermandl.php

* Ein anderes Rezept:
1 kg abgerebelte Holunderbeeren, 1 Stengel Wohlgemuth,
1 l Wasser, 250 g Äpfel, etwas Zucker.

Die Holunderbeeren werden mit Wohlgemuth und Wasser langsam 1 Stunde gekocht und durch ein Sieb gestrichen. Die geschälten Äpfel werden, blättrig geschnitten, im Holundersaft zerkocht.
Nach Geschmack kann nachgesüßt werden. Das Hollermandl wird gut gekühlt aufgetischt. Manchmal wird es auch über dünnen Schwarzbrotschnitten angerichtet.
rezeptesammlung.net/kaernten

p.s. Wohlgemuth ist der wilde Majoran, Origanum vulgare Kein spezielles Kärntner Wort!
(steht auch im "Vollständigen Real-Lexikon der medicinisch-pharmaceutischen Naturgeschichte und Rohwaarenkunde", Brockhaus-Verlag, 1842)
Koschutnig 05.09.2014


Ach du liebe Zeit!
Einem Hollermandl schmeckt kein Hollermandl, aber muss er deshalb auch das Wort nicht mögen?
Koschutnig 25.09.2014


Geschmacklos?
Sep.2014 +1 von biba
Sep.2014 -1 von geldtasche
15.Feb. +3 von JoDo
16.Feb. -3 von Bilgelik570
30.May. +1 von A-1989+D
31.May. -1 von Claudia de Medici
oder angetrunken? Denn:
Ursprünglich ist das Hollermandl ein traditionelles Tiroler Gericht aus gekochten Holunderbeeren und Birnenstücken. [...]
Unser Hollermandl ist eine erlesene Schnapscuvée aus feinfruchtigen Williamsbirnen und aromastarken schwarzen Holunderbeeren.
source: Rochelt.com

Koschutnig 07.07.2016





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