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Quargel


[ Quargl ]

Harzer Käse


Erstellt von: Mahmut
Erstellt am: 11.03.2010
Bekanntheit: 67%  
Bewertungen: 3 2

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Kommentare (6)


Olomoucké tvaružky
- so nennt meine tschechische Kollegin die auch in Deutschland bekannten Olmützer Quargeln, ein Sauermilchkäse ähnlich dem Harzer Käse.
Compy 11.03.2010


habe den eintrag
angeregt durch einen beitrag in report gemacht. dort wurde gesagt, das der größte quarglhersteller in ö den quargl in deutschland unter harzer käse verkauft. so würde ein deutscher sicher seinen harzer käse hier finden.
Mahmut 12.03.2010


Das Wort ist schon richtig als "QUARGEL" eingetragen,
damit ist dieser Eintrag ein "Quargel"!
System1 25.03.2010


Quargl ist die Aussprache,
mein Eintrag hat alle Voraussetzungen erfüllt:
Österreichisch
Aussprache
Deutsch
D-Übersetzung speziell für diese Art von Käse,
die bisher nirgends zu finden ist.
Graz....najoo
Bewertet´s eben schlecht, mir ist´s......
Mahmut 26.03.2010


Die Schreibweise ist jetzt ausgebessert,
das "Graz....najoo" war eine unnötige Zuwaage!
System1 26.03.2010


Ähnlich dem Harzer Käse, aber
nicht identisch.Eine zutreffendere, da allgemeinere Übersetzung wäre daher "ein Handkäse"Wikipedia über Quargel: Er hat ein leicht säuerlich pikantes bis kräftiges Aroma und einen markanten Geruch, der dem deutschen Harzer Käse verwandt ist. sowie: "Harzer Käse (in Österreich vorwiegend als Quargel bezeichnet)" und unter"Handkäse: ... Im Unterschied zu anderen Sauermilchkäsen ist Handkäse relativ weich. ... In Österreich heißt ein solcher Käse Quargel. "Nach dem Lebensmittellexikon sind sowohl Quargel als auch Harzer Handkäse Sauermilchkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere, Quargel mit geschmeidigem Teig und ursprünglich 0,3, nun aber bis 10% Fett i. Tr. , Harzer Käse mit speckigem Teig und mit 1% Fett i.Tr. http://www.lebensmittellexikon.de/h0000080.php und http://www.lebensmittellexikon.de/o0000060.phpDuden Universalwörterbuch: Quargel, der od. das; -s, - [zu spätmhd. quarg = Quark] (österr.): stark riechender Käse aus Sauermilch ...Eintrag Quargel (1)als "stark riechender Käse" vorhanden seit 3. Juli 2005: Quargel
Koschutnig 27.03.2010





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Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit 1951.

Teile des Wortschatzes der österreichischen Standardsprache sind, bedingt durch das bairische Dialektkontinuum, auch im angrenzenden Bayern geläufig.

Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

Außerdem umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch zahlreiche regionale Dialektformen, hier insbesondere bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.
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