Herkunft / Verbreitung: [ von JoDo am 2006-10-17 20:28:27 ]
Neuzüchtung von Fritz Zweigelt, Prof. der Bundeslehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg im Jahre1922. Die Kreuzung aus St. Laurent & Blaufränkisch würde ursprünglich Rotburger genannt. Nach dem Krieg wurde der Zweigelt Österreichs wichtigste Rotweinsorte, heute sind es 4.300 Hektar (bzw. 9%) Rebfläche. In allen heimischen Rotweingegenden bringt er sehr gute Resultate und gilt daher zurecht als die österreichische Rotweinhoffnung. Der Zweigelt spielt außerhalb Österreichs nur noch in Ungarn mit 500 Hektar ein kleine Rolle.
Charakteristik: Der Zweigelt hat geringe Ansprüche an den Boden und trotzdem einen kräftigen Wuchs. Eine robuste ertragsstarke Rebsorte. Bei entsprechender Mengenreduzierung ansprechende und ausdrucksstarke Rotweine. Die Trauben mittelgroß - groß, geschultert, locker-dicht. Die Beeren mittelgroß, oval, hartschalig und saftig.
Der Zweigelt hat eine dunkle, rubinrote Farbe mit leicht violettem Schimmer, ein ausgeprägtes Kirsch Bukett, oft herb-würzig, vom Geschmacksempfinden eher gerbstoffarm und immer sehr trinkanimierend. Im Alter samtig und geschmeidig.
Empfehlung: Stark gewürztes Fleisch, Wild, Fasan, Rebhuhn, Nudelgerichte und Käse. Gute Lagerfähigkeit. Serviertemperatur 16 bis 18 °C.