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Ochsenaug

das,

Spiegelei


Wortart: Substantiv
Referenz: 0
Besser: 0
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: Runkelruebe
Erstellt am: 17.07.2011
Bekanntheit: 0%  
Bewertungen: 2 1

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Kommentare (2)


Mit Ochsenaugen
begann auch meine Bekanntschaft mit dem Spiegelei ( i. dt. Osten: "Setzei"), hab's aber oft gegessen, doch den lustigen Namen lang,lang nicht mehr gehört oder verwendet.
Koschutnig 17.07.2011


Essen Vegetarier eigentlich "Ochsenaugen"?
Im ganzen süddeutschen Sprachgebiet sind sie ja weit verbreitet:
21 Rezepte zu "Ochsenauge" finden sich auf www.kochbar.de:z.B. "Ochsenauge (Schwäbisch)": Margarine in einer Pfanne erhitzen . Eier hinein klopfen und braten wie Spiegelei. Ochsenauge ist im Schwäbischen das Spiegelei . Mit bissle Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
oder
* "Frikadellen mit Ochsenauge (Spiegelei)": Hackfleisch gemischt, Semmelbrösel, Eier, Zwiebel gewürfelt, Knoblauch, Petersilie... - Überaus originell ist die sprachliche Mischung von Frikadellen, Hackfleisch und Semmelbröseln! Wohin gehört da das Ochsenauge? *

Auf WP findet man das Ochsenauge unter "Regionale Küchenbegriffe".
Koschutnig 23.09.2012





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