Kleine Warenkunde... [ von anachoret am 2010-02-09 22:12:46 ]

"Milch und ihre Handelsformen:
Auf dem Markt gibt es eine breite Palette an Konsummilcharten, die sich im Wesentlichen in ihrem Fettgehalt und ihrer Haltbarkeit unterscheiden. Unter Konsummilch versteht man jene Milch, die zum direkten Verzehr an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben wird. Grundsätzlich gelangt Milch pasteurisiert in den Handel. Die Lagerfähigkeit beträgt durchschnittlich vier bis sechs Tage. * Extravollmilch * Halbfettmilch * Haltbarmilch * Kinder-Frischmilch * Kondensmilch * Leichtmilch * Magermilch * Rohmilch * Trockenmilch * Vollmilch * Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt * Vorzugsmilch"

Quelle: http://www.wien.gv.at/lebensmittel/lebensmittel/uebersicht/milchprodukte/milcharten.html#leicht

Die deutschen "Küchengötter" äußern sich hierzu: "Leichtmilch/Extramilch: Diese Milchsorten gibt es in Österreich. Leichtmilch wird auf 1 % Fett eingestellt, der Extramilch gibt man so viel Fett dazu, dass sie 4,5 % davon enthält und besonders cremig ist."

Quelle: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/warenkunde/209878/Milch.html