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Altwiener Hos‘ntürlfleisch



Fleischgericht aus Innereien und Fleisch vom Schlögel


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Erstellt von: zott
Erstellt am: 03.02.2009
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Kommentare (3)


300 g Schweins- oder Kalbsleber
300 g Schweins- oder Kalbsnieren
300 g Kalbfleisch vom Schlögel
120 g Zwiebel
100 g Öl
Salz, Pfeffer, Majoran
2 El Essig
2 El Mehl
¼ l Fond
zott 03.02.2009


Auch "Katzengschroa" (s.d.)
-gschraa, - geschreiAltwiener Hosntürlfleisch oder KatzengschroaZutaten s. Zott.Wie's geht:
Leber, Niere und Fleisch feinblättrig schneiden, die Zwiebeln fein hacken und mit einer geriebenen Möhre im Öl anrösten. Das Fleisch und die Innereien dazugeben und rösten, dann würzen, stauben und mit Fond aufgiessen; aufkochen lassen, mit Essig abschmecken.Das Rezept stammt von einer "militanten Veganerin"! http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=1800
Koschutnig 03.02.2009


Super Eintrag!
Wird sofort in meinen Wortschatz aufgenommen (kannte ich noch gar nicht!)
JoDo 03.02.2009





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