Also: [ von JoDo am 2008-01-02 19:39:57 ]
Zitat: Wer kann mir mal den Unterscheid zwischen Röstkartoffeln und Bratkartoffeln erklären ? Und vor allen Dingen wie bekomme ich diese hin ohne das sie in Fett schwimmen, aber trotzdem schön
"rösch" (knusprig) sind. Bisher waren die Kartoffeln zwar gar aber nie richtig knusprig, so wie ich es aus verschiedenen Gaststätten kenne.
Viele Grüße aus der Voreifel
http://www.chefkoch.de/forum/2,52,205680/Roestkartoffeln-oder-Bratkartoffeln.html
Rösch und knusprig
Keywords:
laugengebäck, laugenstange, brötchen, brotart, kross, appetitlich, lecker, frisch, durchgebacken, braun, würzig, sesam, lauge
http://www.pitopia.de/scripts/pictures/detail.php?pid=29029&view=1
kroß Südhochdeutsch;
rösch,
knusprig
Bairisch:
resch
http://www.bayerische-sprache.de/Index/Remaraweng%20Boarisch%20-%20Lehren/Tabuweada.htm
knusprig SD
resch, rösch , (neuerdings auch) knusprig
http://members.chello.at/heinz.pohl/KuecheIndex.htm
knusp(e)rig /Adj./ angenehm hart gebacken, gebraten: k. frische Brötchen; k. Gebäck; k. Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln; den Braten mit Fett begießen, damit er k. wird; die k. Haut des Gänsebratens; /übertr./ umg. jung und reizend: damals waren wir noch k.; Das Mädel, ein knuspriger, blonder sechzehnjähriger Fratz St. Zweig Novellen 1,273;
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&sh=1&qu=knusprig
kroß /Adj./ norddt. knusprig: das Brot ist noch k.; k. Krümel; [er] knipste ... mit dem Messer die krossen Splitter fort H. Mann 1,320 (Schlaraffenland); etw. k. braten
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&sh=1&qu=kro%C3%9F
resch /Adj./ süddt. österr. 1. knusprig: eine r. Semmel; der Schweinsbraten ist r. 2. resolut, munter (und anziehend): ein r. Mädchen
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&sh=1&qu=resch
rọ̈sch /Adj./ landsch. knusprig, resch: eine r. Semmel; ein r. Schnitzel
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&qu=r%C3%B6sch&sort=1&res=-1&cp=1
