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Weigerl : Nudelholz; Rollholz; Teigrolle


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Weigerl

[ weigl, weigal ]
Nudelholz; Rollholz; Teigrolle


Art des Wortes: Substantiv

Erstellt von: TOTO am 06.Dec.

Ähnlich klingend:            

Links: Österreichisches Wörterbuch : Weigerl V W

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Bekanntheit

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Bewertungen (1)



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https://www.baeko.at/service-beratung/rezepte/brot/olivenbrot

Nach 15-20 Minuten Teigruhe die Teigstücke mit Weizenmehl stauben und leicht flach drücken, anschlieІend mit einem Weigerl 3 mal längs und 3 mal quer abdrücken sodass das obenabgebildete Muster entsteht.
von TOTO am 06.Dec.

 
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ähnlich / verwandt mit walken (den Teig), Walker
von TOTO am 06.Dec.

 
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Also:
Bei uns hat man (früher) gesagt:
Woig'ga - Walker
Nuu'l-woigga ...
Weigerl: Ein interessantes Wort!
Allerdings noch nicht so gehört.
von JoDo am 06.Dec.

 
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12. November 2017 um 9:57 Uhr
Hallo Peter,
a) Dein „Stabholz/Weigerl“ sollte nicht stärker als 3-4cm (im Durchmesser sein)! Umso stärker das Weigerl, desto weniger Gefühl hast du für das ausgerollte Teigstück
Quelle: Homebaking.at
Die ausrichtende Landesinnung stellt für die Teilnehmer am Wettbewerbsort folgende Gerätschaften zur Verfügung: • 9 Pinsel • 9 Heferl (kleine Schüsserl) • 9 Vorlänger/Weigerl • 9 Rollhölzer • 9 Lineale (min. 65 cm lang) • 9 kleine Messer • 9 Teigkarten • Füllen für Plunder (Nuss, Mohn, Topfen, Vanillecreme zur Auswahl) • Dressiersäcke nach Bedarf (ev. Einweg)
Quelle: Bäcker-Rundschreiben 07/2012, WKO Lebensmittelgewerbe
Die ausrichtende Landesinnung stellt für jeden Teilnehmer am Wettbewerbsort folgende Gerätschaften zur Verfügung: • 1 Pinsel • 2 Heferl (kleine Schüsserl) • 1 Simperl • 2 Schüsserl • 1 Vorlänger/Weigerl • 1 Rollholz • 1 Lineal (min. 65 cm lang) • 1 kleines Messer • 1 Teigkarte
Quelle: BUNDESLEHRLINGSWETTBEWERB DER BÄCKER 2016, WKO

"Vorlänger"? Das ist was zum Vorlängen. ichkoche.at erklärt's.
.
von Koschutnig am 07.Dec.

 


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Das österreichische Wörterbuch stellt eine Sammlung von österreichischen Wörtern dar um die Unterschiede des österreichischen Deutsch am Leben zu halten.

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Die Ursprünge des Wörterbuches entstanden vor etwa 15 Jahren als ich von Österreich nach Deutschland gezogen bin und mehr mit hochdeutsch sprechenden Menschen zu tun hatte.

Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

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Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

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