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Passierholz, das


[ wie geschrieben ]

Küchengerät: pilzartig gedrechselt aus Holz; zum Passieren von Kochgut geeignet und an die Siebform angepaßt


Wortart: Substantiv
Tags: wienerisch
Kategorie: Essen und Trinken Arbeitswelt Technische Begriffe
Erstellt von: ant18ikes
Erstellt am: 03.05.2015
Bekanntheit: 0%  
Bewertungen: 1 2

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Kommentare (3)


Ist das tatsächlich typisch für Österreich? - Eigentlich sollte dieses Wort hier raus!
Mir ist in Deutschland und in deutschen Küchen bisher kein anderer Name dafür begegnet. Der Vergleich mit einem Pilz ist auch in D möglich. Das Passierholz hat allgemein einen langen Stiel; dadurch ist bei einem recht flachen "Pilzkopf" die Ähnlichkeit zum Parasolpilz nicht von der Hand zu weisen. Je nach verwendeter Siebform kann die Kopfform zwischen Kegelform (z.B. für ein Chinois oder Spitzsieb) und Halbkugelform variieren.
Compy54 04.05.2015


Wo ist 02999 Groß Särchen?
Der Gastronomie-Fachhandel Luboch in 02999 Groß Särchen, liefert sagenhaft günstig ein wunderschönes

PASSIERHOLZ FÜR RUNDSIEBE
• Länge: 16 cm
• Durchmesser: 9,5 cm
• Gewicht: 94 g
Art.Nr.: 10-825/160
Preis: (UVP: 3,60 Euro zzgl. MwSt.)
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Koschutnig 04.05.2015


@Koschutnig, 02999 Groß Särchen bzw. Wulke Ždźary liegt in der Oberlausitz in Ostsachsen, schon nahe der Grenze zu Polen.
Compy54 05.05.2015





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