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Ausgezogener Strudel



Ziehstrudel


Erstellt von: Bilgelik570
Erstellt am: 01.10.2014
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Rezept und Zubereitung:
Zutaten: 25 dag Mehl, 1 EL ÖL, 1 Stk Ei, 1/8 l lauwarmes Wasser, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Mehl mit Öl, Ei, Wasser, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und so lange kneten, bis er nicht mehr klebt. Aus dem Teig einen Laib formen, mit einem vorgewärmten Küchentuch zudecken und 30 Minuten ruhen lassen. Ein großes Tuch mit Mehl bestäuben, den Laib drauflegen,
Bilgelik570 01.10.2014


etwas ausrollen, dünn mit Öl bestreichen, dann beide Hände darunter legen und vorsichtig (damit er nicht zerreißt) von der Mitte aus hauchdünn über die ganze Tischfläche ausziehen und über die Tischränder spannen. Die ganze Teigfläche kann etwa 120 cm lang und 90 cm breit sein. Den herunterhängenden dicken Rand abtrennen. Die ganze Teigfläche mit Öl beträufeln, mit einer beliebigen Füllung belegen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 35 – 40 Minuten backen.
Bilgelik570 01.10.2014





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