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Kochschokolade



Blockschokolade, Haushaltsschokolade


Erstellt von: Meli
Erstellt am: 25.07.2014
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Kommentare (3)


Quelle: Wiki
In Österreich ist die Bezeichnung „Kochschokolade“ gängig. Das Österreichische Lebensmittelbuch gestattet diesen Begriff ausdrücklich für Produkte, welche als „Schokolade“ bezeichnet werden dürfen (die Anforderungen dazu entsprechen im Wesentlichen denen der europäischen Kakaorichtlinie), und merkt dazu an, dass Kochschokolade jedoch „in Folge der weniger feinen Bearbeitung meist ein etwas gröberes Gefüge“ aufweise.[7] Das österreichische Unternehmen Manner hat jahrzehntelang eine „Kochschokolade“ mit 30 % Kakaomasse vermarktet und damit nach eigener Darstellung zeitweise die Hälte der österreichischen Schokoladenproduktion bestritten. Der Artikel ist von Manner weiterhin erhältlich, inzwischen jedoch mit 40 % Kakao.[8]
Meli 25.07.2014


"Ich habe nun schon ein paar mal bei Backrezepten unter Zutaten Kochschokolade gelesen. Nur leider weiß ich nicht, was das ist, traurig. Sowas wie Blockschokolade ?? "
("Drachenweibchen" auf chefkoch.de/forum/2,9,97387/Kochschokolade.html)
Koschutnig 25.07.2014


Kochschokolade - Schokolade - GuteKueche.at
www.gutekueche.at › ... › Kochwissen › Warenkunde - Backutensilien
Kochschokolade wird aus Wasser, Zucker, Kakaobutter und Kakaopulver hergestellt und spielt vor allem beim Backen eine wichtige Rolle.

So Temperieren Sie Kochschokolade - Rezept - ichkoche.at
www.ichkoche.at › Rezepte
Bewertung: 4 - ‎1 Erfahrungsbericht
Die Kochschokolade grob hacken, in eine geeignete Schüssel Form und im warmen Wassserbad bei knapp über 34 Grad zerrinnen lassen. Wenn Sie kein.

Unzählige Fundstelle "at-Seiten" im Net
Leisita-at-abwesend-de 27.07.2014





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