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Plinzen, Plinsen



sehr dünnes, knuspriges, Fladengebäck, Dauerbackware


Wortart: Substantiv
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: Koschutnig
Erstellt am: 09.06.2008
Bekanntheit: 0%  
Bewertungen: 1 1

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Kommentare (1)


SeppD meint, er finde nichts über die von mir eingetragenen Eintrag, da hab ich die Kärntner Plinzen, die etwas ganz anderes als die deutschen sind, erst aus der Häfnbruada=EasyRiderFive-Verbannung erlösen müssen. In Franz Maier-Brucks 1999 erschienenen "großen Buch der österreichischen Bauernküche und Hausmannskost" "Vom Essen auf dem Lande" findet man die Kärntner "Plinzen" unter K 131, s. http://tinyurl.com/h3zkjvv.
Prinzipiell werden faustgroße Ballen eines mittelfesten Nudelteigs zu dünnen Fladen ausgewalkt, mitEiklar bestrichen und mit Kümmel, fenchel, Anis oder Koriander bestreut und im Backrohr nur hel, aber knusprig gebacken. Knabbern kann man sie gleich, bald oder sehr viel später, wenn sie gut verschlossen aufbewahrt worden sind.
Koschutnig 24.10.2016





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