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Plent


[ blent (reg.Kärnten) ]

Sterz (Speise)


Erstellt von: Bilgelik570
Erstellt am: 18.03.2011
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Kommentare (1)


Mag sein,
dass die grundsätzliche Verwechslung weiter um sich greift, aber Sterz ist Sterz, und das ist eine Zubereitungsart ( Mais-/Türken-, Heiden-, Grieß-, Mehl-, Brenn-, Bohnen-, Erdäpfelsterz...),eine Plentn (< "Polenta"), bes. in Tirol "Pent", aber ist ein aus Maisgrieß bereiteter fester Brei. Auf Maisgrieß/Maismehl-Packungen findet sich aber jetzt öfters "Polenta", was so unsinnig ist wie "Gulasch" auf einer Fleischpackung! Das Durcheinander von Sterz/Polenta/Polentagrieß = Maisgrieß bes. in der Steiermark sieht man auch auf www.steirische-spezialitaeten.at in diesem Sterzrezept: Zutaten:
• 300 ml Polenta -> ideale Maisgrießmischung, •3/4 l Wasser [...]
Das wird bei dieser gr. Wassermenge übrigens ein "Häfensterz": Für dieses Rezept das gesalzene Wasser aufkochen und unter Rühren den Polenta einkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit aufgezogen ist, auf kleinster Flamme 10min. ziehen lassen. Eine Auflaufform ausbuttern. Den Sterz zerbröseln ...
Immer hat jedoch der steirische (!)Gastronom Herbert Paukert sein Kochbuch „Echte Hausmannskost. Sterz & Polenta" genannt, was er nicht getan hätte, wäre alles eins!

s. http://tinyurl.com/bowmqawoder http://tinyurl.com/cadxl5x
Koschutnig 01.12.2012





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