Herkunft / Verbreitung: [ von JoDo am 2006-10-17 20:26:21 ]
Wahrscheinlich eine natürliche Kreuzung zwischen Pinot & unbekanntem Partner. Damit zählt sie zur großen Familie der Burgunder. Ob der Ort St. Laurent im Médoc etwas mit der Rebe zu tun hat oder der Beginn der Färbung zum Laurentiustag (10. Aug.) ist nicht gesichert. Die früh reifende Rebe hat saftige Beeren und mittleren Tanningehalt. Neben Österreich mit 420 Hektar (oder 0,9%) auch in Deutschland mit 250 ha. nur geringe Bedeutung.
Charakteristik: Der St. Laurent ist gut geeignet für gründige, kalkhaltige Böden mit guter Wasserversorgung. Lageanspruch mittel-hoch und etwas Frostempfindlich. Die Trauben mittelgroß, dichtbeerig, mit kräftiger Beerensaftfarbe und dicker, schwarzblauer Beerenhaut, reifen mittelspät.
Kräftige, tiefrote Farbe. Feines, fruchtiges Bukett nach frischen Weichseln duftend. Nach gewisser Reifezeit schmeckt er samtig-trocken, vollmundig und angenehm gerbstoffhaltig. Auf der Flasche reifen sie langsam zu kräftigen, körperreichen Weinen mit Frucht- und Beerenaroma.
Empfehlung: Teigwarengerichte, Pilzgerichte, Bratgeflügel und Grillspeisen sowie Käse. Sehr gute Lagerfähigkeit, je älter desto besser. Serviertemperatur 15 bis 17 °C.
