[ von zott am 2009-02-03 01:44:22 ]
300 g Schweins- oder Kalbsleber 300 g Schweins- oder Kalbsnieren 300 g Kalbfleisch vom Schlögel 120 g Zwiebel 100 g Öl Salz, Pfeffer, Majoran 2 El Essig 2 El Mehl ¼ l Fond

Auch "Katzengschroa" (s.d.) [ von Koschutnig am 2009-02-03 16:58:46 ]
-gschraa, - geschrei
Altwiener Hosntürlfleisch oder Katzengschroa
Zutaten s. Zott.
Wie's geht:
Leber, Niere und Fleisch feinblättrig schneiden, die Zwiebeln fein hacken und mit einer geriebenen Möhre im Öl anrösten. Das Fleisch und die Innereien dazugeben und rösten, dann würzen, stauben und mit Fond aufgiessen; aufkochen lassen, mit Essig abschmecken.
Das Rezept stammt von einer "militanten Veganerin"!
http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=1800

Super Eintrag! [ von JoDo am 2009-02-03 20:23:14 ]
Wird sofort in meinen Wortschatz aufgenommen (kannte ich noch gar nicht!)