Olomoucké tvaružky [ von Compy am 2010-03-11 21:23:19 ]
- so nennt meine tschechische Kollegin die auch in Deutschland bekannten Olmützer Quargeln, ein Sauermilchkäse ähnlich dem Harzer Käse.

habe den eintrag [ von Mahmut am 2010-03-12 07:52:49 ]
angeregt durch einen beitrag in report gemacht. dort wurde gesagt, das der größte quarglhersteller in ö den quargl in deutschland unter harzer käse verkauft. so würde ein deutscher sicher seinen harzer käse hier finden.

Das Wort ist schon richtig als "QUARGEL" eingetragen, [ von Gratius am 2010-03-25 18:52:36 ]
damit ist dieser Eintrag ein "Quargel"!

Quargl ist die Aussprache, [ von Mahmut am 2010-03-26 09:15:32 ]
mein Eintrag hat alle Voraussetzungen erfüllt:
Österreichisch
Aussprache
Deutsch
D-Übersetzung speziell für diese Art von Käse,
die bisher nirgends zu finden ist.
Graz....najoo
Bewertet´s eben schlecht, mir ist´s......

Die Schreibweise ist jetzt ausgebessert, [ von Gratius am 2010-03-26 12:36:59 ]
das "Graz....najoo" war eine unnötige Zuwaage!

Ähnlich dem Harzer Käse, aber [ von Koschutnig am 2010-03-27 11:27:39 ]
nicht identisch.
Eine zutreffendere, da allgemeinere Übersetzung wäre daher "ein Handkäse"

Wikipedia über Quargel: Er hat ein leicht säuerlich pikantes bis kräftiges Aroma und einen markanten Geruch, der dem deutschen Harzer Käse verwandt ist.
sowie: "Harzer Käse (in Österreich vorwiegend als Quargel bezeichnet)" und unter
"Handkäse: ... Im Unterschied zu anderen Sauermilchkäsen ist Handkäse relativ weich. ... In Österreich heißt ein solcher Käse Quargel. "

Nach dem Lebensmittellexikon sind sowohl Quargel als auch Harzer Handkäse Sauermilchkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere,
Quargel mit geschmeidigem Teig und ursprünglich 0,3, nun aber bis 10% Fett i. Tr. ,
Harzer Käse mit speckigem Teig und mit 1% Fett i.Tr.
http://www.lebensmittellexikon.de/h0000080.php
und
http://www.lebensmittellexikon.de/o0000060.php

Duden Universalwörterbuch:
Quargel, der od. das; -s, - [zu spätmhd. quarg = Quark] (österr.): stark riechender Käse aus Sauermilch ...
Eintrag Quargel (1)als "stark riechender Käse" vorhanden seit 3. Juli 2005: http://www.ostarrichi.org/wort-1337-at-Quargel.html