Lt. Auskunft einer alten Biologin [ von klaser am 2006-12-11 10:05:13 ]
ist Bürzel der anatomische Name des Heckspoilers, Bischof kommt aus der Wiener Küche. Früher sei der Bischof für den Gast reserviert gewesen, heute haue man ihn eher weg. Es handle sich weder um Fleisch noch um Fett, sondern um die Drüse, die das fettartige Sekret liefert, mit dem die Hendeln ihre Federn pflegen. Baufett (zum Unterschied von Depotfett) sei aber auch dabei, wie bei der Milchdrüse des Menschenweibchens.
