Rezept: [ von Halawachl am 2007-12-17 13:18:46 ]
http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/aufgegabelt/rezepte/85260/index.html Ein Gericht, das zur Advents- und Weihnachtszeit besonders beliebt ist.

[ von Meli am 2007-12-17 17:54:40 ]

[ von zott am 2007-12-17 20:47:02 ]
hab damals in Naturgeschichte aufgepasst, und da haben wir gelernt Fische habe kein Beuschl sondern ......, sonst wären sie Sägetiere

@meli [ von Halawachl am 2007-12-18 09:31:13 ]
Kennst du die Fischbeuschelsuppe wirklich nicht?! Dann hast du was versäumt. Beim Googeln stösst du auf eine Menge verschiedene Rezepte. Zum Beispiel: Fischbeuschelsuppe (für 4 Personen) 500 g \"Fischbeuschel\" eines weiblichen Karpfens; (das sind der Rogen und die übrigen Innereien ohne Fischblase, Gallenblase und Gedaerme) 1 Karpfenkopf und Schwanzstück 1 ltr Wasser Salz 1 kl. Selleriewurzel 1 Karotte 1 Zwiebel 6 Pfefferkörner Essig etwas 1 Lorbeerblatt Thymian etwas 1 Petersilienwurzel Mehlschwitze 40 g Butter 40 g Mehl 1 ElRotwein Salz 1 l Saure Sahne 2 Scheib. Weissbrot Butter etwas Anweisung: Fischbeuschel und Fischfleisch mit dem zerkleinerten Suppengemüse in Salzwasser mit Essig und den Gewürzen etwa 30-40 Minuten kochen. Dann durch ein Sieb giessen. Aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen und mit der Fischbrühe auffüllen. Rotwein und Salz hinzufügen und alles durchkochen lassen. Dann die Suppe durch ein Sieb giessen. Das Fleisch von den Gräten lösen und in die Suppe geben. Kurz aufkochen lassen und die saure Sahne einrühren. Das Weissbrot in Würfel schneiden und mit Butter in der Pfanne rösten. Kurz vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

[ von Meli am 2007-12-18 18:29:33 ]

Ich reiss mich auch nicht um den Fisch [ von Amalia am 2008-01-07 07:52:19 ]
aber die Suppe kenn ich natürlich.